Ужин в стиле «канток» – это ужин в традициях северной тайской культуры, с танцевальным шоу, народной музыкой и угощениями. На нем вы можете почувствовать себя «высоким гостем», уважаемым и вызывающим море хлопот со стороны хозяев. Позвольте им позаботиться о себе и проведите вечер так, чтобы Чианг Май остался в вашем сердце надолго.

Это развлечение существует в Чианг Мае с 1953 года. Не знаю, как выглядело первое канток-заведение, но сейчас их довольно много. Некоторые гостиницы предлагают постояльцам и гостям ужины в стиле «канток», существуют целые канток-дворцы и что-то наподобие традиционных «дворов». Ну и конечно, во множестве мест выступают танцевальные коллективы с народной и северной программой.

Нечто похожее есть и в Бангкоке – традиционный тайский ужин с культурной программой. Вы можете посетить один из двух, или даже оба - северная кухня отличается от центральной, равно как и программа танцев, включающая в себя в канток-варианте знакомство с культурой северных племен.

Канток – это традиция и наследие королевства Ланна, а не только развлечение для туристов. В первую очередь, поговорим о названии. Канток – это низкий круглый столик, традиционно изготавливаемый из тикового дерева, на который выставляются несколько блюд в небольших пиалах. В наше время столики делают и из покрытого лаком бамбука и ротанга. Их размер может варьироваться, от 25 до 140 сантиметров в диаметре, в зависимости от количества едоков и зажиточности владельцев. Еда за таким столом предлагается высокочтимым гостям на различных церемониях и вечеринках, в доме – на свадьбе, новоселье, похоронах; в храме – на ежегодных праздниках вроде Као или Ок Панса, Лой Кратонг, новом году.

Нам же остается становиться гостем ужина «канток» по своему желанию. Как начинается вечер? Если вы приходите в канток-заведение, вас попросят снять обувь у входа и проведут к столу. Можно сидеть по европейской традиции за обычным столом, но, по-моему, это не очень хорошая идея. Весь смысл вечера в том, чтобы проникнуться тайскими традициями. Поэтому, если здоровье позволяет, выбирайте место на полу. Не везде вам сервируют настоящий канток-столик, могут посадить и за простой низкий стол. В некоторых заведениях под такими столами есть углубление для ног – так сидеть намного удобней. Для большего комфорта вам предложат тайские подушки.

Ужин проводится после захода солнца, при свете свечей и фонарей, чтобы подчеркнуть теплоту атмосферы. В ожидании еды и шоу вы можете полюбоваться окружением – резными тиковыми панелями, декорациями, послушать живую музыку.

В большинстве заведений с установленным меню подают пять различных блюд и корзинку с липким рисом. Обычно это бирманское карри со свининой, жареная курица, жареные овощи, чили-паста из свинины и помидоров (средней остроты), свиные шкурки. Также подаются закуски или канапе, например, жареные бананы или тыква, плюс хрустящая жареная лапша.
Меню может быть полностью вегетарианским, нужно заказать его заранее.

Липкий рис традиционно едят руками. Его берут пальцами правой руки небольшими порциями, на один укус, сминая в шарик, который затем окунают в основное блюдо. Можно пользоваться и обычными приборами.

Внимательные официанты наполняют тарелки по мере исчезновения блюд и предлагают меню напитков – за напитки нужно платить дополнительно, и они, к сожалению, недешевы. После того, как ужин завершен, подают чай и кофе с десертом – хрустящими рисовыми крекерами.

Во время ужина вы можете насладиться танцевальной программой. Здесь и традиционные тайские танцы, и северные, и небольшие бытовые сценки, а также сцены из «Рамаяны». Танцы со свечами, с крыльями, с шарфами, с длинными накладными ногтями, с мечами… номера варьируются от вечера к вечеру. По желанию вы можете сфотографироваться с танцовщицами и получить снимок в качестве сувенира. Ну и конечно, всех желающих в конце выступления приглашают потанцевать, опробовать простые шаги и элегантные движения руками. Танец в круге – это так весело! Не стесняйтесь и участвуйте!

Вечер заканчивается фейерверком и запуском гигантского бумажного фонаря, сделанного из бумаги. Подогреваемый огнем, он устремляется высоко в небо.

Ужин «канток» с развлекательной программой и установленным меню ждет вас в Kantoke Palace, Khum Kantoke, Lanna Kantoke, Old Chiangmai Cultural Center и многих других. Посмотреть северные и традиционные танцы можно также в Galare Food Center на Ночном Базаре. Лично от себя я рекомендую Huen Ka Jao, где культурно-развлекательная программа сопровождает обычный ужин, и вы сами можете заказать то, что хотите, по приемлемым ценам. Что бы вы ни выбрали, я уверена, что этот романтический вечер в северном стиле обязательно вам запомнится.

Метки: , , .

Связанные записи